2025/08月号

一度食べたらとりこになる…みずみずしくてふわふわの「かき氷」は、日本の伝統製法による自然の寒さのみでじっくり凍らせる「天然氷」だからこその味わい。標高1,300ｍの山麓で北杜が誇る名水を使った天然氷を作る【蔵元八義】。カリスマ経営者でありながら、気取らずに自らを語ってくれる高橋秀治さん、氷の切り出しボランティアとしても取引先としても活躍し、共にロマンを共有する元ヴァンフォーレ甲府選手・小椋祥平さんのお二人に話を伺った。