2021/8月号

ほくとのおいしい素材で新感覚のスイーツへ

台ヶ原宿に、夏が来た!南アルプスの豊かな恵みをダイレクトに感じられる季節だ。ここ、台ヶ原宿を中心部に軒を構える老舗和菓子屋金精軒でも、夏限定の「水」をモチーフにした商品が並ぶ。「水がいいからこの場所でのお菓子作りにkだわっているんです」と清々しい笑顔で話してくれるのは広報担当の清水珠央さん。韮崎にも工場があるが、そのは主にパッケージングなどの製品加工作業を担い、核となる菓子作りはここ白州本社の工場で行っている。今回、なないろは金精軒のお菓子が生まれる舞台に迫る。

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2021/8月号